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La photographie culinaire comme vous ne l'avez jamais vue

Auteur

Comté de Lyon

Le monde de la restauration n’a jamais eu peur des caméras ; en fait, il a tendance à s'en délecter. La photographie culinaire élaborée aiguise l’appétit, attire le regard et attire l’attention du roturier et du connaisseur. Maintenant, passez à la photographie culinaire extrême. Ryan Matthew Smith a commencé sa carrière en pensant que la photographie serait un moyen facile d'obtenir ses crédits artistiques et est tombé sur une passion cachée.

« Alors que j'étais presque en train de terminer mes études en graphisme, la maison dans laquelle je vivais a entièrement brûlé. La seule chose que je voulais vraiment perdre, c'était ces premiers tirages photo en noir et blanc. Quelques semaines plus tard, je me suis concentré sur une carrière dans la photographie.

Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Food Photography – Des bonbons qui explosent.

Les accidents ne sont pas toujours une mauvaise chose

Avec cette nouvelle direction, Smith a répondu à une annonce Craigslist qui donnerait le ton à sa carrière. «En fait, je me suis retrouvé dans la photographie culinaire en répondant à une annonce sur Craigslist recherchant un éditeur de photos ayant une expérience dans la composition de photos. Le travail s'est avéré être un travail pour Nathan Myhrvold sur un projet de livre de cuisine. Et voilà, un jeune artiste enthousiaste est né !

Les muses se présentent sous forme de carottes

Le monde intérieur de la photographie culinaire extrême est créatif et inspiré, il demande également de longues heures et un travail acharné. Smith dit qu'il prend souvent des notes afin de ne pas oublier les idées et les concepts qui lui viennent. Son travail, qui consiste à préparer des plats intrigants, accrocheurs et appétissants, est loin d'être facile. Ces clichés ne sont pas seulement des chefs-d’œuvre aléatoires et fortuits, mais plutôt une production soigneusement planifiée. La production d’une « image » peut prendre jusqu’à 6 heures ou plus. Cela représente environ une heure de tournage et encore 5 heures de montage. Une image n’est pas simplement une prise de vue, mais plutôt quelque chose comme 50 prises de vue superposées selon une technique appelée composition. De nombreuses œuvres de Smith sont des illustrations photographiques qui impliquent un compositing très lourd.

Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Food Photography – Illustration photo de la culture de légumes-racines.
Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Photographie culinaire – Sandwich au saumon BLTA.
Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Food Photography – Griller une cuisine moderniste de hamburgers.

Les grandes entreprises ont de grandes récompenses

Lorsque Smith commença à travailler pour Myhrvold, le projet consistait en un petit livre sur sous vide cuisine, mais il est rapidement devenu le Cuisine moderniste. Cet ouvrage est un livre en cinq volumes de 2 400 pages sur l'art et la science de la cuisine. La photographie telle que conçue par Myhrvold était dès le départ peu orthodoxe et créative. Smith était souvent autorisé à suivre son imagination ou celle des esprits créatifs qui l'entouraient.

Outils du métier

Les outils de choix de Smith sont le couple Cannon 5D Mark II avec divers objectifs. Certains de ces objectifs incluent la série Canon 24-105 L, le 100m 2.8 macro, le 70-200 2.8, le 17-40 f4, le 50 1.4f et le 20 2.8f. Il utilise également des flashs et des éclairages qui incluent un pack Profoto 7b. Photoshop CC, Adobe Bridge CC, After Effects et Final Cut X constituent sa boîte à outils d'édition pour la photographie ainsi que pour la vidéo et les prises de vue à grande vitesse.

Avancer

Depuis sa première entreprise, Smith s'oriente désormais vers de nouveaux concepts. Il dit travailler sur des images rotatives et des portraits construits. « La première consiste à reproduire et faire pivoter des images avec certains modes de fusion pour créer des motifs radiaux également symétriques. Un autre que je commence consiste à réaliser ce que j'appelle des portraits construits, dans lesquels je réaliserai un portrait en utilisant un objet, un élément ou plusieurs objets isolés, dans un style mosaïque. Par exemple, un portrait où l'image est composée de nombreuses petites photos, par exemple d'engrenages. Ainsi, il pourrait y avoir plus de 100 photos d’engrenages lumineux et disposées pour apparaître comme un portrait de plus loin. Smith poursuit son chemin imaginatif vers des concepts nouveaux et en constante évolution pour garder ses téléspectateurs engagés.

Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Food Photography – Images rotatives formant un design radial.
Ryan Matthew Smith Photographie culinaire
Ryan Matthew Smith Food Photography – Les images répliquées et pivotées forment un design radial.

Fais-le c'est tout!

Le conseil de Smith pour ceux qui débutent : « Faites-le de manière plus raffinée que quiconque ou faites quelque chose que personne n'a jamais vu auparavant. Il vous faudra soit vous démarquer en étant différent, soit avoir une technique parfaite. Tirez par vous-même ; n'attendez pas les devoirs, je vois trop de diplômés d'écoles de photo qui ont des livres décents ; ils sont presque sur le point d'être commercialisables. Dès que l'école est terminée ; ils arrêtent de tirer et n'y parviennent jamais. CONTINUEZ À TIR ! Vous irez mieux ; vous aurez plus à montrer ; vous aurez plus de choix. Pousse l'enveloppe; n'ayez pas peur d'essayer des choses farfelues ou quelque chose de nouveau. Vous pouvez toujours reculer, mais il est difficile de savoir jusqu’où vous pouvez sortir des sentiers battus sans aller trop loin. La photographie culinaire peut être bien plus que de simples images de nourriture.

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